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 la bûche de noel ( armo qui la demander)

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MessageSujet: la bûche de noel ( armo qui la demander)   Jeu 1 Déc - 16:04

Pour: 6 à 8 personnes

Durée: 1 h 30

Difficulté: facile

Il vous faut:

180 g de chocolat de couverture, 3 cuil. à soupe de café corsé chaud, 1 cuil. à soupe de rhum, 6 œufs, 150 g de sucre, 1/4 de litre de crème fleurette, 50 g de sucre glace, 100 g de cacao en poudre

Phases techniques:
1 Préparer tous les ingrédients.

2 Concasser le chocolat de couverture en menus morceaux...

3 ...et le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.

4 Lorsqu'il est fondu, ajouter le café...

5 ...puis mélanger pour lisser.

6 Clarifier les œufs. séparer du jaune du blanc

7 Blanchir les jaunes avec le sucre.

8 Ajouter le chocolat fondu.

9 Bien mélanger.

10 Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

11 Ajouter ces blancs d'œufs à la préparation chocolatée...

12 ...et les incorporer délicatement à la maryse...

13 ...jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

14 Verser cette préparation dans une caisse à génoise préalablement chemisée de papier sulfurisé beurré.

15 Cuire 12 à 15 minutes à 180°C.

16 Au terme de la cuisson...

17 ...démouler sur un torchon et laisser refroidir.

18 Monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée.

19 Incorporer le sucre glace et le rhum.

20 Retirer la feuille de papier sulfurisé collée au biscuit.

21 Verser la crème fouettée sur le biscuit au chocolat...

22 ...et la tartiner sur toute sa surface.

23 Rouler le biscuit en partant d'un côté.

24 S'aider du torchon pour le soulever.

Une fois le biscuit roulé...

...parer les extrémités en biseau.
Saupoudrer de cacao...
...sur toute la surface
Dresser sur le plat de service ou un carton à gâteau et décorer avec les sujets de Noël. Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.


voila jai été la chercher sur le net bisous a toute


Dernière édition par le Ven 2 Déc - 16:01, édité 1 fois
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Armo
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MessageSujet: Re: la bûche de noel ( armo qui la demander)   Jeu 1 Déc - 22:26

merci beaucoup mimi trop cool :merci: baloo baloo bravo bravo bravo merci jtadore :bisous:

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karin
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MessageSujet: Re: la bûche de noel ( armo qui la demander)   Jeu 1 Déc - 23:21

houlala cela m'a l'air bien compliquer de faire une buche glacée alors je vais faire comme toute les année jouer la fainéante :lol!: et aller acheter ma buche en patisserie. Il faut dire qu'en patisserie je fais des choses toute simple car je suis nulle
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MessageSujet: Re: la bûche de noel ( armo qui la demander)   Ven 2 Déc - 0:04

en tout cas ça mas lair délicieux mais comme je suis nulle en cuisine je sais pas si je vais y arriver... je vais paraître bête mais cest quoi de la crème fleurette ? on en trouve de partout ? :merci: :bisous:

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MessageSujet: Re: la bûche de noel ( armo qui la demander)   Ven 2 Déc - 0:35

Armo je crois que c'est de la creme fraiche liquide, c'est sur que la recette de cette buche m'a l'air delicieuse mais je suis comme toi armo en patisserie je rame un peu pourtant cela me plait bien
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MessageSujet: Re: la bûche de noel ( armo qui la demander)   Ven 2 Déc - 0:45

:merci: Karin moi ya pas que en patisserie... j'essaie de me mettre à la cuisine car j'aimes pas trop ça mais c'est dur :lol!: :bisous:

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MessageSujet: Re: la bûche de noel ( armo qui la demander)   Ven 2 Déc - 15:53

salut les filles alors vous trouver ca compliquer :lol!: ba moi aussi en faite mais je pensse que en faite que la recette et longue mais c'est tout car il ya ecrit facile donc on né pas plus bete que les autre non? lol bon et bien jaime pas trop la buche patissière donc jirais en achetr une en grande surface glacée mdr lol :lol!: :lol!: :lol!:
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Armo
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MessageSujet: Re: la bûche de noel ( armo qui la demander)   Dim 30 Juil - 19:58

:lol!: :lol!: ben je répond tard mais je ne l'ai pas faite finalement dommage du coup cette année j'ai pas du tout gouté à une bûche maison

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